在烤箱中，木制的水​​果破裂，海湾烤鸭在长长的杆子下缓慢旋转，释放出吸引人的香气。在Quanjude，这场大火已经打了三个世纪，目睹了从清朝，中国共和国到新的社会主义中国的三个不同时代的历史变化，并继承了中国食肉文化的本质。 2006年，Quanjude烤鸭技巧被认为是“国家无形的文化遗产”。在过去的一百年中，通过遗产和改变各个一代的受欢迎厨师以及中国烹饪技能的本质，Quanjude Cuisine（主要由Quanjude烤鸭子组成），包括四川，山东，Huai和Canton菜肴，已成为真正的“舌头上的文化遗产”。 干果店是烤箱商店的那个gbago。它在二楼建筑中使用了91年。 Quanjude的创始人Yang Quanren，其真名是Shoushan，他的BEauty是Quanren，来自Hebei省Jizhou的Yangjiazhai。当他第一次到达北京时，他第一次在Qianmen外面放了一只鸡肉和鸭摊。随着业务的不断增长和节省，他在Qianmen Meat Market Street开设了一家烤箱商店，并创建了一个新名称为“ Quanjude”。 1864年7月9日（月六个月的第六天），Quanjude开业，基金会始于本世纪。在商店大楼的开头，Quanjude只有两排的嘴，其中三个面向街头的门用于企业，三个后排用于老化和仓库。在开幕开始时，Inanyyang Quanren赢得了风水大师，他称赞这个地方是风水的罕见土地财富。他指着商店任一侧的LYS说：“ Jinger Ho和Roushi左右两个，就像两个轿车。is unlimited!" As a result, the building of a small building became Yang Quanren's dream. In 1901, when Yang Quanren's second son Yang Qingmao was the salesman, he built a two -story building, fulfilling his father's dream of building a "eight carrying sedan chair". This two -story building, built in 1901, was used in 1991 until the Expanding Quanjude's Qian Store in 1992, when the old house was moved托霍姆（Tohome）是Qianjude Qianmen的旧房子的象征，在2012年，Quanjude Road Duck餐厅（Old Wall）的店面被公认为是“北京市政文化恢复保护单位”，该单位成为北京培养业中的第一个市政文化，并留下了一个很好的故事。 当Quanjude首次建立时，北京有十二家经营空气夹的鸭子的商店，业务非常发达。为了在烤鸭业务中做得好Sun在Qinggong Imperial Seating Bureau（管理烧烤菜的机构）以高价工作。太阳大师带来了Quanjude宫殿烤鸭吊炉的技能。在1930年代中期，Quanjude Gun烤鸭在首都是独一无二的。生活中各种情况的人们彼此相处，这成为了高级，名人和文化名人的重要场所。 当时，女摄影师Mo Lixun来到中国，拍摄了许多录制社交风格的照片。有时，晚餐后，他对Quanjude的饮食文化产生了兴趣。他拍摄了一张现场的照片，Quanjude的第三代烤鸭子厨师张文佐（Zhang Wenzao）制作了一只烤鸭，成为了荣誉品牌的重要历史材料。 “北京鸭”可以追溯到明朝。 Quanjude提供鸭子和帝国警卫。厨房的起源相同 中国有一个很长的历史鸭子食物。鸭子食物被人们所爱的是一段时间以前。所有王朝的古书中都记录了使用鸭子来招待客人的做法。它可以追溯到2，000年前。它包含“ Zuo Zhuan”，“该人秘密地将其更改为匆忙的地步”。 “战争国的战略”说：“鹅被食物喂养。”在南部和北部王朝的《 Qi Min Yaoshu》一书中，有鸭子的记录及其烹饪方法。唐朝“首席”中的“笼子烤鸭”和宋朝“ Wulin中的旧事物”和“ Liang Menglu”中的“炸鸭”都是古代流行的鸭菜。有时，苏东在“ Qiting诗”中描述的“我知道我是从寒冷来的，我非常急于喝酒。我撞上了手掌并移动了邻居，而这是村庄周围的鹅和鸭子。”邻居们准备美味的葡萄酒和食物。他们足以证明成千上万多年来，人们对鸭，繁殖和饮食的理解和技能得到了加深。 随着北京鸭的成功诞生和烤鸭技术的改进，Quanjude的烤鸭变得更加成年。 Quanjude烤鸭将北京鸭作为原材料，由烤炉子和木制水果制成。它具有独特的风味，已成为独特的中国核心。 北京鸭子，也称为白鸭和白布丁鸭，是一种流行的鸭肉，也是制作北京烤鸭的最佳原料。北京鸭的起源可以追溯到明朝。有两个陈述。一个人是明朝将其首都搬到北京以满足宫殿的需求，他选择了南部白色的“湖湖”，并通过北京大运河将其引入了首都，并在运河地区被复制。第二个说法是东部的Chaobai河上的农民北京郊区有一个驯化的“小眼睛白鸭”。在清朝中，北京鸭子屋被精心挑选，厚实和制造，并举起了各种愉快，酸痛和软肉 - 贝吉鸭。资本农民称为鸭子屋，为每个烤箱商店提供鸭子资源。 Quanjude的供应商是Donglaiji Duck House，它专门为宫殿的帝国厨房提供鸭子，通常被称为“ Duck Lai”。 Laijia开始上升鸭子Sa Daoguang时期，并探索了一系列针对母鸡孵化，饲料和鸭子的技术，以保持热，并在当时培养了最好的北京斗篷。 Quanjude竖起了一座两层楼的建筑之后，将吃大厅的“鸭子四饮”添加到了外卖烤鸭中，即烤鸭，鸭油和蛋黄，鸭子煮的鸭子烹饪和鸭子汤。这是整个鸭垫的原型。在1930年代，当吴敏尤大师监督他时，他成立了他在一辆全鸭鸭子上“鸭子四饮”，其中20多道菜。在1950年代之后，随着厨师（例如Cai Qihou和Wang Chunlong）的共同努力，开发了一群新菜，并逐渐形成了整个垫子。如今，鸭垫上有400多种独特的菜肴。 “选择一位用桶的客人”和第一个“专业经理” “用桶来选择客人”是选择Quanjude人员的独特机制，最初是从杀人筛查，鸭子塞和其他身体位置衍生而来的。起初，Yang Quanren法官认为该人是否可以轻松地将垃圾带到厨房，并确定他或她是否具有努力和耐力。后来，有一大桶水只能在Quanjude的商店后面容纳200公斤水。当Quanjude招募新的学徒时，这取决于他是否有力量。通常，您需要尝试这个大桶，看看是否可以在决定之前提起它留下与否。 值得一提的是，Quan Jude会在春季庆祝活动期间对待他的朋友们。每个人都会带来全家福，并将他们带回家乡，以减轻亲人。 1939年，Quanjude的第二个推销员Li Zhizhi，然后Li Jingxiang与他的伴侣合影。 2005年，Quanjude Group派某人去了山东的Rongcheng访问了108岁的Li Zhizhi。他以深深的爱情写道：“我希望Quanjude永远是永恒的。” 在企业家和发展的过程中，Quanjude开发了一系列旧的商业技能，已经过去了一百年 - 鸭子应该是好的，应该是人，而且言语应该很甜蜜。这种“九个角色的咒语”是上一个Quanjude留下的重要经历，它反映了客户业务的哲学，首先是善良，正直，并真实性，并示例了善的文化本质。 李Ziming是Yang Q的第二个推销员Ingmao。他聪明而有能力，具有强烈的工作意识，与他人谦虚和友善，并受到杨金摩的完全信任，并受到了他的朋友的尊重。 1930年，杨金玛（Yang Qingmao）去世，杨家族将军昆·裘德（Quan Jude）负责李·齐明（Li Ziming）。李·齐明（Li Ziming）成为Quanjude的第一位外国推销员，即第一个“专业经理”。 从社会变化到清朝的后期，再到中华共和国期间的战争和误解，Quanjude一直遵守传统特征，这些特征不断适应时代的发展，并逐渐增强自己。 1949年1月31日，人民解放军捍卫了北京，而牛的古城又回到了人民的手中。 Si Quan Jude随后发表了多次具有重要历史意义的节日，目睹了新中国建立之前和之后的风暴和故事，从而开放了新的篇章。 1952年，Quanjude成为第一个北京的公私联合餐厅。它断言传统技能的使用，并培养了第五代和第六代烤鸭厨师，以确保原始味道。 中国鸭的文化不仅是中国人，而且是全球。 1953年，总理周·恩赖（Zhou Ellai）领导莫斯科的一个中国代表团举行中国工业和农业展览。 Quanjude烤鸭厨师Tian Wenkuan与团队一起赢得了烤鸭技巧，他们赢得了苏联朋友的赞美。之后，有许多厨师，例如天·旺库安（Tian Wenkuan），张文佐（Zhang Wenzao）和王·尚隆（Wang Chunlong）前往莫斯科，担任专家，教烤鸭子和烹饪技巧。 Quanjude不仅是一家餐厅，而且是中国饮食文化的宣传者。多年来，作为中国粮食外交的一部分，Quanjude烤鸭为许多州领导者提供了服务，这些人数来自所有生活，家庭和外国旅游条件。 今天，Quanjude作为荣誉中国品牌，在V中成立餐饮服务，食品加工和销售以及粮食文化和创造力的企业融合的障碍。它不仅为中国的鸭饮食文化带来了深厚的遗产和对历史的记忆，而且已成为中国全球粮食的明亮名片，Meet Jawsit带来了不同的消费者。 每天早晨，当年轻的掌握木制水果在烤箱中喂食时，他们不仅燃烧着火，而且在他们的心中也是一种继承和毅力。 本报纸的文字/记者李Zhe [编辑：王秦] 从交换家禽羽毛到全球销售，谈论Yiwu商业事务 青岛Weifang Urban Development迫使“加速密钥” 过去六个月中，中国的金龙指数在过去的六个月中达到了新的高位 “数字黄金”即将到来？这些问题仍解决 超级月亮出现，会导致地震吗？ 瞬间淹没了屏幕！ “红月”是如何形成的？ 国际媒体重点：93次军事游行表演中国的力量，赋予和平的强烈声音 中国新闻网络评论：“三不”，如果出现有毒的泥浆玩具应该击败 “保质期”和“成分清单”一词太低估了？这是数字标签 司法部对纠正随机指控和寻求收入的执法部门有了新的回应。 租用“ Chengchuan房屋”有多困难？ 美国制造商：关税是不良政策，最终对我们做出反应 Shigeru Ishiba决定辞职，日本政治欢迎“重建电力” 一碗腌制蔬菜在救援室吃。如何吃腌蔬菜以安全？ 上海首次邀请第二代巨型熊猫的诞生 Shigeru Ishiba跌倒了。谁将是日本的下一任总理？ 谁在健身运动中受伤？ 台风“ Fat”已到达广东的Taishan City！广东进入大雨季节